Servizi per il settore agroalimentare e la zootecnia

Il riconoscimento fenotipico di una specie ittica è generalmente molto complicato soprattutto quando il pesce si presenta già porzionato o sfilettato (come ad esempio i filetti di merluzzo o i tranci di pesce spada). La stessa difficoltà può accadere con i crostacei, che facilmente sono scambiati con specie ittiche di minore pregio. Il riconoscimento genetico delle specie ittiche tramite l’analisi di particolari regioni del DNA garantisce

Ricerca di allergeni mediante metodica PCR

La tracciabilità degli alimenti di origine animale fornisce al consumatore le informazioni che gli consentono di conoscere la storia del cibo che consuma e fornisce alle autorità un valido strumento di rintracciabilità in caso di emergenza alimentare. Attualmente, per la carne, questo proposito è raggiunto attraverso un sistema di tatuaggi, marche auricolari e codici a barre riportati poi sulle confezioni in vendita nei negozi. Questo sistema però non garantisce completamente poiché può essere facile oggetto di errori o di frodi. Genefast propone un sistema di tracciabilità genetica sicuro e proposto ad un costo sostenibile. Tale sistema impiega il DNA, cioè il patrimonio genetico unico ed irripetibile di ciascun animale, per tracciare la carne lungo tutta la filiera. Genefast studia a seconda delle varie tipologie di filiere il sistema di tracciabilità genetica più idoneo, che può essere individuale, a campione oppure impiegando particolari marcatori genetici tipici di razza.

Analisi quantitativa delle carni tramite real time pcr

Analisi PCR per ricerca agenti infettivi